Опубликовано учебное пособие «Экономика агроперерабатывающей промышленности» доктора экономических наук, ведущего научного сотрудника отдела «Экономические проблемы агропромышленного сектора» Института Экономики Министерства науки и образования Юнуса Садыгова.
Научным редактором книги, рекомендованной к публикации решением Учёного совета Института Экономики, является член-корреспондент НАНА, профессор Шахбаз Мурадов, а рецензентами – профессор Ислам Ибрагимов, профессор Расмия Абдуллаева и доцент Агиль Гурбанов.
Данный учебник предоставляет студентам и исследователям высших учебных заведений систематизированные знания об экономической сущности агроперерабатывающей промышленности, ее современных проблемах и перспективах развития. В современную эпоху агропереработка представляет собой сложную область, объединяющую не только производственные, но и экологические, социальные, технологические и экономические факторы.
Учебник объясняет роль и историческое развитие отрасли, экономико-технологические основы переработки мяса, молока, муки, хлеба, вина, хлопка, фруктов и овощей и других основных направлений переработки. Уделяется внимание также перспективам Азербайджана в контексте устойчивого развития и международного опыта.
Цель – формирование у студентов навыков аналитического и самостоятельного мышления наряду с теоретическими знаниями. Учебный процесс поддерживают концепции, вопросы для семинаров и список литературы, представленный в конце разделов.
Пособие предназначено для студентов экономических, управленческих и сельскохозяйственных специальностей, а также специалистов в области сельского хозяйства.
